Ce n'est pas Bürki qui allait manquer l'occasion!
La Centrale du Mont-d'Or, en panne d'inspiration, pensait avoir trouvé le graal en optant pour une suppression pure et simple des affineurs et pour la création d'une coopérative qui aurait procédé à la prise en charge et à l'affinage de l'entier de la production de vacherins Mont-d'Or blancs. La solution idéale, selon elle. Et qu'importe les affineurs, on leur prend leurs contingents et on les remballe à la maison sans autre forme de procès.
Il ne fait aucun doute cependant que cette formule eut conduit à une catastrophe financière sans précédent. Mais il se trouve aussi que tout de même les affineurs n'auraient pas accepté ce diktat sans résistance, et surtout sans faire valoir leurs droits. La chose, à n'en point douter, avant d'être concrétisée, aurait passé en justice où nos voleurs à la tire auraient vu leur projet capoter.
Heureusement la sagesse quelque part veillait. Le projet fut enterré sans qu'on n'en parle plus. Jamais.
C'est qu'il n'est pas bon de réveiller les vieux fantômes, et surtout quand ceux-ci sont sortis de votre propre armoire!
