Le "patron", Lucien Méan, aux petits soins avec son caillé.
Le souvenir de François Rochat dit Lolet devait être effacé depuis un bon petit bout de temps, quand Méan & fils reprirent un commerce de vacherin. C'était au milieu des années huitante. L'aventure dura une dizaine d'années. Le métier est rude quand même, plus compliqué qu'on ne le croit parfois, l'éloignement du centre historique de la production est un handicap. Bref, voilà de quoi réfléchir sur les délocalisations qui affectaient de plus en plus la branche, suite au désistement des affineurs traditionnels. Pour raison d'âge ou par usure!
