62. Romanel sur Morges, de Pidoux à André.
Travail d'affinage dans la maison André.
    Voilà un vieux commerce de fromage, puisque son initiateur le créa en 1928 au plus tard. C'est dire la ténacité des propriétaires successifs de cette entreprise de rester liés de manière indéfectible à la noble pâte molle.
    Le premier de la lignée fut Francis Pidoux. Il fabriquait vacherins, tommes vaudoises et reblochons, c'est-à-dire toute la panoplie de nos fromages vaudois.
    Francis Pidoux fut membre fondateur de la Centrale du vacherin Mont d'Or en 1951. Au milieu des années soixante il remet son entreprise à son beau-fils Michel André, qui plus tard passera le relais à ses propres enfants.
    En 2002 la maison sortait 150 tonnes de vacherin Mont d'Or par saison, affinés et mis en boîtes. C'est dire toute l'importance de cette entreprise qui reste à l'heure actuelle l'une des plus importante de la filière.