59. Vallorbe.
Vallorbe, cité du fer, au début du XXe siècle.
    Cette localité n'entre pas souvent dans nos évocations quant à l'industrie laitière. Il semble bien qu'elle soit longtemps restée discrète. Dans tous les cas ce ne fut pas un centre laitier important, réservant toutes ses forces à l'industrie du fer autrement plus convainquante.
    Il y eut certainement quelques marchands dont il serait bon de signaler l'existence. Des laiteries aussi, dont la plus importante, celle de la Concorde. C'est là que nous posons nos pénates aujourd'hui dans le but de vous offrir quelques éléments d'histoire sur cette entreprise dont l'histoire restera à faire de manière plus solide.