L'agri, un petit miracle de fabrication produit uniquement à Valtorta.
Les fromages du Val Brembana constituent une jolie palette. Si le Branzi, le plus fabriqué, peut-être connu loin à la ronde, idem un peu pour le strachi, autrement dit le taleggio, les autres sont plus discrets, et cela malgré leur indéniables qualités. Mettez tous ces fromages sur un plat, sans oublier le Monte, et vous aurez véritablement quelque chose de divin!
La brochure que nous nous sommes permis de recopier ici, vous donnera une excellente idée de tous ces fromages. Ils constituent eux tous, un monde gustatif merveilleux.
