Le partage des fromages au Justistal.
Mais voici, à l'entrée de chaque grenier, apparaître un chef, ayant à la main un rouleau où il lit, avec un talent oratoire souvent discutable, les quantités de lait fournies durant l'année par chaque vache, ces quantités donnant droit à tant ou tant de fromage ou de "zieger". Bientôt, les chalets commencent à déverser leurs trésors. Devant chacun d'eux, courent, abondannamment lavés par la pluie, six à huit bancs parallèles, sur lesquels sont entassés les fromages appétissants. Les plus gras au-dessous, de même que les plus lourds pesant jusqu'à 20 kilos. Ensuite, viennent les fromages plus mous, plus jeunes, et une jolie baguette de "zieger", artistement taillée, termine et décore la pyramide originale.
