Le plateau sur lequel prendront place les fromages à peser.
L'homme tourniquant dans toute la région, Vallée de Joux, Pied du Jura, et bien entendu les alpages, il y a noué des contacts commerciaux qui devaient durer des décennies, voire des demi-siècles.
On trouvera ici la liste de ses fournisseurs de fromages. Et l'on découvrira en même temps comment pouvait se passer une pesée. Une telle a aussi été décrite par Paul Hugger, sans son ouvrage phare: Le Jura vaudois, la vie à l'alpage, 24 H. 1975, pp. 185 à 190. Moment mémorable et épique, clôturé comme il se doit par une bonne morce accompagnée d'un bon coup de blanc!
