28. Lui, le dernier.
Les premiers seront les derniers, les derniers seront les premiers...
    On le suppose tel. Photo parfaitement authentique qui nous montre l'homme, le vacher plutôt que le fromager, dans sa vie de tous les jours, celle qui où les occupations se suivent sans qu'elles ne varient. Aussi longtemps que dure une saison. Seule change la longueur des nuits ou des jours, et les couleurs de la végétation. La température aussi. Mais pour le reste, mis à part que le lait baisse en fin de saison, c'est l'ordinaire de journées dont le déroulement est immuable depuis des siècles. 
    Ce représentant de la noble corporation du fruitier, saisi sur le vif, est presque pathétique. D'où notre texte.