223. La cuisine de chalet. - 4. La fabrication du séré.
Le moule à séré.
    Le séré, sous-produit du fromage, et pourtant, quand bien fabriqué, et avec un peu de moutarde sur votre assiette, une nourriture divine. 
    On vous explique ici quels sont les secrets de sa fabrication. 
    Le séré, que notre père, laitier, ne fabriquait qu'avec réticence. Le prix au kg était dérisoire, et qui plus est, la plupart du temps il lui restait sur les bras.