Il retourne le caillé avec une poche de bois (ou de fer-blanc).
Le fromage, ce pourquoi il existe le chalet et même les pâturages. Car sans fromage, aucune rentabilité possible pour ces hauts.
La fabrication est affaire de spécialiste. Nous ne faisons ici qu'égratigner le sujet. Qui prend cependant corps et vie grâce aux dessins de PAR qui faisait alors ses premières armes dans le monde enchanté de l'illustration.
Aucun secret ne vous sera révélé, par contre vous pourrez vous faire une bonne idée de ce qu'implique une fabrication de fromage.
