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20. Coup d'oeil sur les Alpes, par Philippe-Sirice Bridel, Conservateur suisse VI, 1856 - original de 1808 -.

Publié le 18 décembre 2012 dans Alpages, les Alpes vaudoises honorent leurs bergers

La rentrée des troupeaux, une illustration du Magasin pittoresque.

    Ce pâturage peut nourrir pendant deux mois, de 90 à 100 têtes de bétail. C'est une propriété de la commune de Veytaux; tous les bourgeois en jouissent en commun, y alpent leurs vaches et génisses, salarient des begres et partagent le fromage qu'ils ont fait à la fin de la saison en proportionnant le dividende de chaque famille au nombre de vaches qu'elle y a mis et à la quantité de lait qu'elles donnent mesuré à deux époques différentes. Comme les bâtiments de cette montagne tombaient en ruine, on vient d'y faire construire un des plus beaux chalets que j'aie vus dans les Alpes. Il a 115 pieds de long sur 22 de large. Toutes les poutres et solives qui le composent ont été apportées à dos d'homme, d'une forêt située une lieue au-dessous.