17.Manuel du voyageur en Suisse, par M. Robert Glutz-Blotzheim - 1827 -.
La Chapelle de Tell, sur le Lac des Quatre Cantons.
    On appelle Economie des Alpes (Alpen-Wirtschaft) la fabrication du beurre et du fromage dans ces cabanes tantôt plus grandes, tantôt plus chétives, qui renferment une cuisine, une étable, un gîte pour le berger, et qui sont appelées en Suisse des chalets (Sennhütten). L'on comprend aussi dans l'économie des Alpes le soin des bestiaux sur les pâturages où le bétail paisse en liberté. Les cantons dont les habitants ne s'occupent de l'agriculture qu'accidentement à cause de la froideur du climat, font de l'économie alpestre leur principale occupation.